夏夜的重慶南濱路，曾經門庭若市的小龍蝦店，如今卻顯得冷清。店長王磊望著「狂降50元（人民幣，下同）」的促銷立牌，無奈感嘆：「往年黃金時段早就排長隊，如今上座率不足六成。」另一邊，隔壁店主正對著手機直播吆喝：「128元3斤送啤酒！」直播間人潮不斷，實際訂單卻增長有限。
小龍蝦配冰啤，曾是大陸夏夜宵夜文化的「標配」。然而，近兩年市場卻急轉直下。據餐寶典發布的《2024～2025中國餐飲品類閉店率》數據顯示，小龍蝦成為閉店率最高的品類，達 37.2%，較前一年上升5個百分點，創下新高。
重慶市區多家門店反映，今年旺季客流量下滑近四成。店長王磊透露，2023年日銷2000斤小龍蝦輕鬆達成，如今能賣到1000斤就算不錯，營業額也僅維持去年同期七成。
中新網指出，消費者端態度轉變同樣明顯。90後顧客趙明表示：「前幾年夏天幾乎每周都要吃一次，今年才第二次。」夜宵選擇日益多樣，小龍蝦不再是唯一首選。
此外，部分家庭選擇「自己動手」。市民孫女士表示，市場裡小龍蝦僅15元/斤，買包十三香調料回家烹飪，性價比更高。這種「消費降級」趨勢，直接衝擊中低端餐飲市場。
在重慶雙福國際農貿市場，小龍蝦批發車輛較去年減少三成。批發商李偉直言：「五一假期大蝦跌到17元/斤，如今卻漲到40元/斤，終端店賣不動，我們也難做。」
《第一財經》指出，2024年大陸養殖面積激增三成，新增產地涵蓋東北、新疆，甚至黑龍江稻田試點稻蝦共作，每畝可產150公斤。但消費端需求卻下降約8%，導致供需嚴重失衡。由於農戶抱持「價格談不攏就倒回塘」的心態，批發價居高不下，終端卻難以提價，產業鏈被迫承受利潤擠壓。
小龍蝦並非唯一遭遇「退燒」的網紅美食。從髒髒包、竹筒奶茶到淄博燒烤、天水麻辣燙，許多品類都曾爆紅一時，最終難逃曇花一現的命運。
重慶市餐飲行業協會秘書長肖春蘭指出，小龍蝦行業問題在於「供需失衡+同質化競爭」。社群催生的流量紅利，曾使門店流水暴增，資本隨即大量湧入，導致門店遍地開花，卻缺乏標準化與持續創新，最終淪為「一次性消費」。
天眼查顯示，2014年大陸僅9家小龍蝦企業註冊，2018年飆升至309家，如今已回落至80家。
