缺工加上原物料飆漲　日本2023年逾3.2萬種食品漲價

受到缺工以及原物料飆漲的影響，日本國內物價持續上揚，專業市場分析公司「帝國數據庫」（株式会社 帝国データバンク）周四（11月30日）公布最新報告顯示，日本2023年漲價的食品品項多達32395種，比2022年漲價的品項25768增加26%，連續2年創新紀錄。

綜合《每日新聞》與《時事通訊》報導，2023年的漲價食品由具體種類來看，加工食品種類最多，達到11837種，之後依次為調味料8052種、酒類和飲料6175種、點心2270種、乳製品1533種。

分析指出，造成上漲的原因有二，首先是日本面臨嚴重的缺工問題，導致人力費用激增，其次是因為全球性通膨使原物料價格高升，增加的成本全轉嫁到銷售價格。

也因為物價高漲，製造商的盈利狀況已有所改善，可預期在2024年春季此趨勢應可趨緩。但之後極可能面臨長期化的日元貶值，與更趨嚴重的勞動力與物流問題，報告指出「可能持續出現斷斷續續的漲價潮」。