因應氣候變遷，農業生產也講究節水減碳！台南區農業改良場發展稻田「乾濕灌溉栽培模式」，另引進日本的「紙膜插秧機」，如此不但能減緩溫室氣體排放，還能節水、抑制雜草生長，一舉三得。
台南農改場表示，由於有機水稻禁用除草劑，必須採行「湛水」管理，也就是田裡要一直保持有水的狀態，直到距離插秧後約45到50天的曬田期，才會放水；卻也因為「湛水」會導致土壤缺氧，增加甲烷排放。
新的方式「乾濕灌溉」則是在插秧後約2到3週的分蘗盛期，就改成在水位降到土壤表面以下的5公分時，才灌溉水位至土壤表面以上約5公分高度。如此一來，每公頃可以減少21％、約2500公噸的灌溉水量，還能降低32.5％的溫室氣體排放，相當於每公頃減少1111度電力排碳量。
此外，過去有機水稻都要人工除草，台南農改場指出，去年從日本引進水稻紙膜插秧機，這是在插秧機的特定位置上放入一捲可分解的再生紙膜，插秧時再生紙膜會先覆蓋在稻田上，緊接著秧苗就種在紙膜上，所以能抑制雜草種子萌發生長，降低除草的人力成本。
台南農改場指出，新的耕作方式，插秧後30天內能夠省下34％的灌溉水量，紙膜約40至50天可完全分解，不會影響下期作的田區生產，有機或友善稻農可放心使用。
