大陸首間以燒烤為主題的專業學府「岳陽燒烤學院」於今年3月正式對外招生。這所位於湖南岳陽的特色學院，憑藉「為期一個月、學費5800元人民幣（約2.67萬元新台幣）」的培訓計畫，以及結合「中國燒烤通史」與實作的課程設計，在網路上引發高度關注與爭議。
岳陽燒烤學院創辦人、岳陽開放大學副校長姜宗福透露，首屆招生的熱度遠超預期，報名人數突破4000人大關。為了確保教學品質並受限於場地空間，最終僅錄取30名學員。這些學員來自全大陸各地，不僅年齡跨度大，學習動機也相當多元，從規劃創業的青年到純粹出於興趣的民眾皆有之。
4000人激爭30席 遭疑是協助就業還是「割韭菜」？
該學院採用「政校社」合作模式，將街頭小吃提升至學術層次。課程結構分為兩大部分，理論課著重於文化挖掘，透過研究「中國燒烤通史」等文獻，賦予傳統燒烤深厚的文化內涵，實作課由資深業者親自授課。講師陣容包含擁有30年經驗的資深燒烤師，帶領學員走進農貿市場學習選材、切肉，並在火場實地操作火候控制，學員在完成一個月的課程並通過考核後，可獲得官方人社部門頒發的「中式烹調師（燒烤料理師）」職業技能等級證書。
隨著學院爆紅，爭議聲浪也隨之而來。支持者認為，將燒烤標準化、產業化有助於規範市場，對促進就業有正面幫助；然而，質疑者則認為學費偏高，且懷疑一個月的短期培訓是否真能培養出「燒烤大師」，部分網民甚至嘲諷其為「高價割韭菜」。
面對外界質疑，學院方澄清，成立初衷並非製造速成的「大師」，而是希望建立產業的基礎技能與專業意識。院方強調，透過系統化的學習，能協助有意投入該產業的人士更具競爭力，並將燒烤從單純的「煙火氣」轉型為具有專業水準的「文化產業」。
