大西洋鮭魚「移民」大陸？29日，北歐（中國）鮭魚RAS陸基養殖基地的啟動上市，大西洋鮭在寧波象山實現本土化養殖。在湖南的東江湖也鮭魚養殖基地成立於2002年（年產500公噸以上），可見大陸市場對鮭魚這種高端食材市場需求。
東江鮭魚有多種吃法，現捕現做的游水鮭魚，未經冰凍處理的其中最受歡迎。圖/資興特產網
大西洋鮭被譽為「魚中至尊」，是鮭魚中品質最優的一種，主要分布在挪威等附近海域。
據中新網報導，三年前，象山引進北歐（中國）鮭魚RAS陸基養養殖專案，計畫用3年左右時間，對分批次從冰島進口的鮭魚卵進行全陸基孵化養殖，最終投入大陸市場。
在中國創業數十年的挪威籍「寧波市榮譽市民」歐佛•羅德蘭（Ove Nodland）受訪時表示，因看好中國市場的消費潛力，他與象山達成合作，創辦諾帝克水產（寧波）有限公司，打造該陸基養殖項目，讓大西洋鮭這一進口高端食材打入中國市場。
「第一批貨主要銷往上海地區，從出廠到上海，僅需5個小時。」據諾帝克水產(寧波)有限公司總經理童安睿(Andreas Thorud)介紹，該基地首批捕獲的大西洋鮭約10噸，均重5.7千克，「基地進入平穩生產後，每周供應量可達70噸，2024年產量預計為3000噸至3500噸左右」。
中國海關資料顯示，2023年，中國共進口超9.3萬噸大西洋鮭，比去年同期增長46%。其中，2023年中國進口冰鮮大西洋鮭增長強勁，實現了超8萬噸的進口量，同比增幅高達63%。
北歐(中國)鮭魚RAS陸基養殖基地一景。圖/取自中新社
象山產大西洋鮭的上市，將在一定程度上減少中國對進口大西洋鮭的依賴。未來，「本土產」大西洋鮭有望占據更大的市場。
衢州鱘魚子醬、嘉興蝸牛……在浙江，曾經的進口高端食材，正逐漸成為地方「新特產」。
以鱘魚子醬為例，原本主要產於裡海等地的這一高品質食材，如今在衢州地區已實現本土化生產。在世界鱘魚子醬生產版圖中，衢州有一席之地。
