太平洋黑鮪魚季報到！多種料理方式盡顯美味

每年4到6月是太平洋黑鮪魚盛產期，農業部漁業署今天（3日）舉辦「黑鮪魚季正對時，產品多元利用」黑鮪魚行銷推廣記者會，鼓勵國人響應「食當季、吃在地」。

漁業署表示，太平洋黑鮪魚盛產期是每年母親節前後，象徵大海母親的恩賜。黑鮪魚不同部位有不同料理方式，如肚肉是生魚片極品、背肉可乾煎、下巴適合香烤、邊角料則可加工製成罐頭做成沙拉等，發揮最大價值。記者會現場，農業部政務次長黃昭欽、漁業署署長張致盛也和主廚一同示範鮪魚沙拉、鮪魚排、鮪魚麻油麵線等佳餚。

漁業署表示，鮪魚的DHA、EPA含量是魚類之冠，具有高蛋白、低脂肪、低熱量的特色，是優質的蛋白質來源。端午連假即將到來，民眾可以到屏東東港及小琉球、台東新港或宜蘭蘇澳等黑鮪魚三大產地一遊，品嘗當季鮮味；亦可至農漁會超市等實體通路，或是漁會網路商城、買魚去等電商平台購買黑鮪魚商品，漁會網路商城也提供農會超市、超商取貨服務。

漁業署指出，我國訂有「太平洋黑鮪漁撈作業管理辦法」，要求鮪釣漁船須取得捕撈許可，鮪釣漁船並裝設船位回報器，漁獲黑鮪時需立即通報，魚體並應綁附標籤，並實施漁獲證明書制度，以掌握每隻黑鮪漁獲來源、漁獲位置等，落實責任制漁業，維護海洋環境及生態永續，也達成我國對國際間的承諾。