美國雞蛋價格近幾個月再度飆漲，10月中旬至今批發蛋價已上漲高達97%，經濟學家和市場分析師認為，漲勢主要來自禽流感疫情惡化造成供應減少，加上傳統的年終假期季需求強勁。
美國《國家廣播公司商業頻道》（CNBC）報導，根據美國疾病預防控制中心（CDC）的數據，2024年全美迄今約有3300萬隻商業蛋雞因禽流感遭到撲殺，約有一半、近1500萬隻發生在10月15日之後，主要原因就是因為高致病性禽流感（HPAI）疫情再度失控，各地進行大規模撲殺。據專業農業市場研究公司Expana統計，自10月中旬以來，美國雞蛋批發價格已上漲了高達97%。
康乃爾大學強生商學院（Cornell SC Johnson College of Business）農業經濟學教授諾瓦科維奇（Andrew Novakovic）指出：「群體中只要有一隻禽類感染禽流感病毒，很可能所有禽鳥都會被感染，且是在很短時間內被感染」，「第四季度通常是雞蛋需求最強勁的時期，因為消費者傾向於在感恩節和聖誕節假期前後進行烘焙，雞蛋是必要原料」，而需求旺盛和供應減少共同推高了雞蛋價格。
根據美國勞工統計局（Bureau of Labor Statistics）上周公布的11月消費者物價指數（CPI），美國平均零售蛋價較去年同期上升37.5%，比上月高8%；其中A級蛋更是由1年前的每打2.14美元（約台幣69.5元）大漲至3.65美元（約台幣118.5元）。
美國雞蛋供應商Eggs Unlimited副總裁莫斯寇裘里（Brian Moscogiuri）警告，蛋價有「非常有可能試探歷史高位」。美國A級蛋價格2023年1月曾創下每打4.82美元（約台幣156.5元）的史上最高價格，而2022年同期每打只需1.93美元（約台幣62.9元）。
雞蛋價格正在上漲，產業分析師預計，如果禽流感疫情持續失控，明年上漲的趨勢必將持續。美商富國銀行（Wells Fargo Bank）農業食品研究所部門經理伯格屈斯特（Kevin Bergquist）表示，過去一個月，雞蛋批發成本上漲了約55%，但這並不一定能顯示零售店的雞蛋價格，兩者間可能有很大差異。CPI顯示，雜貨價格較上月上漲 0.5%，全美6大零售通路食品類別中的4家成本大幅上漲，肉類、家禽、魚類和雞蛋的價格上漲了1.7%，其中雞蛋的價格上漲了8.2%。
