「蔓越莓不是進口的嗎？」「魚子醬怎麼可能made in China」…近日，地處大陸南北的廣西和黑龍江互贈特產，黑龍江贈送的撫遠蔓越莓讓不少廣西人大呼「沒見過」。 隨即，大陸網友們掀起了一場「農業大摸底」，黑龍江撫遠的蔓越莓、四川雅安的魚子醬、安徽六安的法式鵝肝……各地「隱藏特產」震驚了網友。
特產之特，多是由於不同地區的氣候、水土適合不同動植物生長，而讓某些農產品成為當地特色。例如，漢代就有古籍記載「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳」，橘和枳很相像，都屬於芸香科，但不同的緯度和氣候條件讓兩者成為不同的農業特產。
大陸幅員遼闊，有眾多山川湖泊和各類地形氣候，隨著各項農業技術的提高，許多農牧漁業產品已經可以不受地理的限制，成為一些地方的新特產。
被譽為「世界三大珍饈」的松露、鵝肝和魚子醬常和「進口」「高價」聯繫在一起，讓普通食客望而卻步。 隨著這些高級食材的國產化，一些以前只出現在高級餐廳裡的食材逐漸走上平常百姓的餐桌。
鱘魚卵是魚子醬的重要原料。作為鱘魚的故鄉之一，大陸近年來的鱘魚養殖和魚子醬產業發展迅速。 四川雅安、浙江衢州、浙江杭州千島湖等都是大陸魚子醬的主要產區。 現在，大陸生產、出口的魚子醬已佔全球市場產能的6成。 由於產量提升，在大陸，只需要不到百元人民幣就能買到一罐魚子醬。無獨有偶，許多大陸民眾餐桌上的法式鵝肝也是「當地特產」。安徽六安、山東濰坊生產的法式鵝肝不僅在長三角、珠三角等經濟發達地區佔據重要地位，也銷往日本、韓國以及東南亞等地區。
近日，大陸電商平臺《淘寶》發布了一份「隱藏土特產」報告，裡面整理收錄了102樣還待打開知名度的「隱形土特產」。其中最讓人驚奇的是在離大海數千公里的大陸西部地區，竟然可以規模化養殖南美白對蝦、澳洲淡水龍蝦、大閘蟹等海鮮水產。
去年（2023年）9月，新疆「海鮮」迎來了大豐收，眾人驚覺，原來新疆也能是虹鱒魚、龍蝦、螃蟹的產地。這是科研技術人員利用天山雪水和新疆鹽鹼地特質，透過調節鹽鹼水鹽度，類比出適合不同海鮮生長的人工海水環境進行海產養殖。 據大陸媒體報導，新疆產的鮭魚不僅走上當地居民的餐桌，也出口到新加坡、馬來西亞等國家。
在各方共同努力下，許多過往靠進口或遠距離運輸的農牧漁業產品逐漸實現了本土化、產業化，讓深居內陸的居民吃上了平價生猛海鮮，讓曾經昂貴的高級食材走 進尋常百姓家。大陸農產專家表示，大陸農業資源非常豐富，但仍有許多未被挖掘和開發。 隨著各地對農業資源的挖掘與改造，相信未來會有更多橫空出世的「特產」。
