世界衛生組織（WHO）總幹事譚德塞（Tedros Adhanom Ghebreyesus）警告，加薩正陷入一場人為導致的大飢荒，因以色列對援助物資的封鎖，當地衛生局通報，過去24小時內又有10人死於飢餓。稍早，逾百個援助組織也曾呼籲以色列放行糧食與醫療物資，以緩解危機。聲明中援引一名在加薩的援助人員說法：「孩子們對父母說，他們想上天堂，因為至少天堂還有食物。」
綜合路透、英國《衛報》報導，譚德塞在日內瓦舉行的線上記者會上說：「我不曉得除了『大規模飢荒』之外還能怎麼形容，而且這是人為造成，這點非常清楚。這是因封鎖所致。」
世衛補充，治療營養不良的中心目前人滿為患，卻缺乏足夠的緊急補給物資，加上援助管道崩潰與通行限制，使危機雪上加霜。
譚德塞表示，今年3至5月之間，聯合國及其人道援助夥伴有近80天無法送出任何糧食，而目前恢復的運送仍遠遠不足。他與世衛其他官員指出，當前情勢極為嚴峻，在接受篩檢的加薩民眾中，約10%出現中重度營養不良，孕婦中甚至高達20%。
世界衛生組織駐被占領巴勒斯坦領土代表裴佩康（Rik Peeperkorn）表示，僅在7月就有5,100名兒童被納入營養不良治療計劃，其中800人病情嚴重、身形極度消瘦。
包括無國界醫生（Doctors Without Borders）、國際樂施會（Oxfam International）與國際特赦組織（Amnesty International）在內的逾百個援助組織也聯名發表公開信，指控以色列政府阻止人道組織有效分發救命物資。
聲明寫道：「在加薩外的倉庫，甚至加薩境內堆滿數以噸計的糧食、飲用水、醫療物資、庇護用品與燃料，卻因人道組織遭封鎖而無法動用或發送。」並指出：「 以色列政府在全面封鎖下施加限制與拖延，並將援助流程零碎化，最終導致混亂、飢餓與死亡。」聲明中援引一名在加薩的援助人員說法：「孩子們對父母說，他們想去天堂，因為至少天堂有食物。」
人道組織公開信則呼籲立即採取行動：「零散措施與表面功夫，例如空投或不具實質效力的援助協議，無非是掩飾不作為的手段。這些都無法取代國家對保護巴勒斯坦平民、並確保大規模實質援助的法律與道德義務。」
自以色列與巴勒斯坦武裝組織哈瑪斯於2023年10月開戰以來，以色列今年3月全面切斷對加薩的物資供應，儘管5月宣布解除封鎖，但仍施加一系列限制，聲稱此舉是為防止援助被哈瑪斯挪用。國際援助組織指出，目前實際進入加薩的援助僅是所需物資的一小部分。
以色列則強調已允許援助進入，但仍須管控，防止落入武裝分子手中，並表示戰爭期間進入加薩的糧食已足夠，以色列將加薩220萬居民的苦難歸咎於哈瑪斯。
援助組織數月來一再警告加薩即將爆發飢荒，如今已有越來越多民眾餓死。根據加薩衛生部23日通報，過去24小時內又有10人死於飢餓，將因饑荒而死者總數推升至111人，其中包含80名兒童，大多數死於近幾周內。世界衛生組織指出，2025年已有至少21名兒童死於嚴重營養不良，但強調這些數字「恐怕只是冰山一角」。
人們在長途步行前往僅存的援助發放點時，因飢餓昏厥的情況屢見不鮮，而肋骨突出、骨瘦如柴的遺體照片也早已是加薩日常景象。
目前每天進入加薩的援助量平均約為28輛卡車所載的人道物資，戰前則為每日約500輛卡車，以供應加薩200多萬居民的基本所需。
