援助機構、營養不良專家與聯合國警告，加薩的飢荒危機已逼近臨界點，且隨著強化牛奶與即食治療食品等關鍵物資嚴重短缺，愈來愈多兒童被推向餓死邊緣。兒童營養不良病例迅速攀升，死亡人數不斷增加；全球飢荒監測機構估計，若無立即改善，至少13.2萬名5歲以下的加薩兒童恐在明年前因急性營養不良而喪命，這一數字已是5月預測的兩倍。
路透報導，以色列發動加薩戰爭近兩年後，根據全球主要飢荒監測機構「糧食安全階段綜合分類」（IPC）的評估，加薩部分地區22日首次被正式確認出現饑荒，幾乎四分之一人口面臨餓死。
在國際社會3月對以色列嚴格限制援助的強烈譴責之後，以軍自7月底開始允許更多糧食進入加薩。但六個援助組織的工作人員和三名飢荒專家指出，數量仍遠遠不足，且分配混亂，加薩逾200萬人口中，愈來愈多人身陷營養不良；而那些已挨餓或最脆弱的人，更無法得到救命的補充食品。
加薩衛生部數據顯示，自2023年10月7日哈瑪斯襲擊引爆戰爭以來22個月，因營養不良與饑餓致死的人數正急劇攀升。僅今年前七個月，就有89人死於營養不良或嚴重飢餓，其中多為兒童與青少年。8月又有138人死亡，包括25名未成年人。
IPC警告，若沒有停火與立即、大規模且無阻礙的援助，明年至6月前，至少13.2萬名五歲以下加薩兒童恐因急性營養不良而死亡，數字是5月報告估算的兩倍。
紐約援助組織「國際救援委員會」的兒童營養主管珍妮特‧貝利（Jeanette Bailey）表示：「我們正目睹人道領域上最嚴重的災難。」她警告，將有更多兒童死亡，更多孕婦與哺乳婦女陷入營養不良。
以色列否認加薩巴勒斯坦人存在大規模營養不良，並質疑由哈瑪斯主導的加薩衛生部公布的死亡數據，聲稱那些死亡其實源於其他醫療原因。
在加薩少數仍運作的醫院裡，部分嚴重營養不良的兒童正掙扎求生。加薩市蘭提西醫院（Al-Rantisi）的醫師巴薩爾（Ahmed Basal）舉起一名骨瘦如柴的嬰兒指出，即使能買到配方奶粉，每箱價格也高達58美元，而許多母親因自身營養不良根本無法哺乳。
29歲的瓦赫丹（Aisha Wahdan）神情憔悴地用奶瓶餵8個月大的兒子哈特姆喝強化奶粉。她說，在帶孩子到醫院之前，因為自己無法哺乳，只能試著用角豆、洋甘菊和百里香等野生植物代替奶水。
無國界醫生指出，兒童時期的營養不良會帶來終生的身體與認知損害。
聯合國兒童基金會（UNICEF）表示，雖然在援助封鎖放寬後，有部分普通配方奶粉進入加薩，但數量僅能支撐2,500名嬰兒一個月，實際需求至少達1萬人。
世界糧食計劃署駐巴勒斯坦主任雷納爾（Antoine Renard）警告，若缺乏穩定進口與分配專用補充食品，如高能餅乾與強化食品，「我們正眼睜睜看著一場原本可以避免的危機演變成全面的營養緊急狀態。」
以色列國防部轄下人道單位「領土內政府活動協調局」（COGAT）在8月12日聲明中表示，多數被巴勒斯坦衛生當局歸因於營養不良的死亡，其實源於其他疾病。專家則指出，在飢荒早期階段，本就有健康問題的人往往最先死去。
以色列承認加薩存在食品短缺，但將責任歸咎於聯合國分配不力與哈瑪斯竊取，兩方皆予以否認。COGAT並引用以色列官方檢視報告稱，「未見加薩人口中存在大規模營養不良現象」。
哈瑪斯政府媒體辦公室主任薩瓦巴塔（Ismail Al-Thawabta）則反駁，表示饑荒狀況比報導的「更為嚴峻」，並強調「哈瑪斯比任何人都更希望援助流入加薩並送達人民」。
聯合國人權事務高級專員辦公室6月曾指控以色列將食物「武器化」，稱此舉構成戰爭罪，並記錄數百名巴勒斯坦人在試圖前往由以色列與美國支持的「加薩人道基金會」（GHF）分發點時遭以軍擊殺。以色列軍方承認部隊確實射殺過部分尋求援助的民眾，但表示已下令部隊改善前線處置方式。
三個月大的嬰兒阿克拉（Kholoud al-Aqra）體重僅2公斤，遠低於世界衛生組織標準的近6公斤。他的媽媽阿克拉（Heba al-Aqra）自己因缺糧無法產足母乳，甚至常常一天僅有一碗湯果腹。她說：「哺乳時頭暈，因為我自己也缺乏足夠營養。」專家指出，像阿克拉這樣的嬰兒通常需要數周的治療性奶品，以及母親本身額外的營養補給，才能改善狀況。
世界衛生組織營養專家阿德里安諾波利（Mariana Adrianopoli）警告，若缺乏家庭可持續補充食品與正常膳食，病情將迅速惡化，免疫力受損，極易感染。
六大援助機構均指出，上月各項指標顯示情況急遽惡化，必須大幅增加食品進口，並持續數周提供高能花生醬與強化奶粉等補給。僅7月，5歲以下嚴重消瘦兒童人數已翻倍至逾12,000人，其中超過2,500人達最嚴重程度，隨時可能餓死。
聯合國人道事務協調廳（OCHA）報告稱，7月僅3%需補給的幼兒獲得資源，遠低於4月至6月的26%平均值。UNICEF透露，其營養糊餐庫存已用罄或接近用盡，只能供應5,000名兒童一個月所需。
傳統農業與漁業被戰爭摧毀，加薩200多萬人幾乎完全依賴進口。GHF與「撒瑪利亞救助會」（Samaritan's Purse）近期引入超過15萬份營養糊，足供5,000名兒童一月，但整體仍嚴重不足。
世界衛生組織駐巴勒斯坦代表裴珀康（Rik Peeperkorn）強調：「營養供應總量完全不足以阻止進一步惡化。市場必須被填滿，必須有飲食多樣性。」
