寶林茶室食物中毒案出現重要進展，台北市長蔣萬安今天（2日）上午召開記者會，確認在餐廳環境、人員手部等環境及生物跡證中，驗出米酵菌酸，可以確認寶林對此案負有責任，但毒素源頭及途徑仍在積極調查中。
蔣萬安表示，衛生局3月24日首度前往餐廳稽查時，有採集刀具、砧板等環境檢體，及人員手部生物檢體，並請台大法醫所協助檢驗。台大法醫所昨天（1日）晚間回報，在環境及生物跡證中驗出米酵菌酸陽性反應，此訊息已同步轉知檢警，並待完整報告出爐後正式送交。對於米酵菌酸的源頭及途徑，蔣萬安指出，細節還在積極調查中，目前警方正透過監視器畫面還原現場，中央也全力培養毒素，試圖從各項產生條件中來研判來源。毒物科醫師顏宗海向媒體表示「這是一個重大發現」，這也幾乎確定「寶林茶室的確有污染源」。
台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌表示，如果有驗出幾乎可以確定食材是有受到污染，產生毒素，廚師處理才會被檢出陽性，但到底哪個環節食物受到污染還需要調查。至於先前中央、地方取回食材檢體35件，包括粿條、香蘭葉、在來米粉、醬油等，都沒有檢出米酵菌酸，楊振昌認為，「之前那批根本都已經吃掉或丟掉，這樣也不算奇怪」，因為送檢驗出陽性的都是3月24日的，但檢驗食材都是3月26日的，所以極度有可能食材已經被丟棄或食用完畢。楊振昌表示，因為廚師會用砧板、刀具去處理食物，所以如果受污染，檢出陽性看起來也是合理的，不過楊振昌強調，最後還是要依照檢警調查才能確定。
北市法務局長連堂凱補充，環境及手部檢體驗出米酵菌酸陽性後，就可以確定此案是發生在寶林茶室內的食物中毒事件，接下來就會開始跟保險公司討論理賠程序，並協助向衛生局及實驗室索取相關資料。而衛福部次長王必勝先前判斷中毒原因，應是已用完的前批粿條，衛生局長陳彥元對此表達認同，因所有病例的共同點就是吃了粿條，所以粿條最有可能具疑慮，「這在判斷上沒有疑義」。
衛福部昨天（1日）傍晚公布統計，信義區寶林茶室食物中毒案共通報29件病例，包含2人死亡、5人住加護病房、2人住一般病房、20人返家休養。目前累計14人驗出米酵菌酸陽性，但食材檢體皆呈現陰性。
