據媒體相關報導，受全球氣候變遷影響，今年全球橄欖收成不佳，預估明、後年質量橄欖油漲價勢在必行，預估市面上100％純初榨橄欖油將漲6～10％。
同時橄欖油，這個民生必需品，在國際橄欖油權威阿莉莎．馬泰博士﹝Alissa Mattei﹞及曼時平台負責人王繹銨的共同努力下，也正悄悄推動著一場影響深遠的質量革命。
阿莉莎．馬泰博士不僅是一名首席化學師，更在全球擁有超過50項與橄欖油相關專利，其成就在產業中獨樹一幟。然而，背後故事更令人驚嘆：她曾揭露油廠的黑暗內幕，勇敢地從專業領域探索品油師的世界，帶領民眾進入一個完全不同的味蕾體驗。
她曾與美國名記者湯姆‧穆勒﹝Tom Mueller﹞合著，由時報文化出版的《失去貞操的橄欖油》一書中，揭露了橄欖油行業中的食品安全詐騙，並提供了有關橄欖油真相和謊言的詳細信息，探討橄欖油的製造和行銷真相，揭示了一個不為人知的造假黑心領域。
華爾街日報的書摘如此描述：「這本書讓自以為在超級市場買到優質橄欖油的讀者坐立難安。」時代雜誌的評論則是：「調查精彩的爆料內容讓人大開眼界。」甚至同行記者形容看完此書才驚覺：難道高價買的是特級初「詐」橄欖油嗎？
在多數人的印象中，化學師可能是冷靜、嚴肅的，但阿莉莎的性格與此大相逕庭，即將步入八十高齡的她，每日都活躍如少女，熱愛社交、總是充滿活力。
她的影響力，不僅止於自己的成就，更熱愛傳遞知識。在台灣有「橄欖油一姐」的王繹銨就是她親授的得意門生，擁有三張證書的台灣品油師；也是阿莉莎讓王繹銨認識了生態味蕾，激起了她對品油的熱情，並深深啟發她投身這個領域。可以說，王繹銨的專業之路，正是在阿莉莎的指導下茁壯成長。
王繹銨目前為「歐洲橄欖油品質量協會」在台代表，更是台灣質量橄欖果實油文化的核心推動者，其專業演講遍及台灣各地，從商業賣場到學術機構，從城市的講堂到鄉村的教室，她的身影與影響力無所不在。
王繹銨對質量橄欖果實油的堅持，源自於對健康飲食的深刻理解。她熱衷於分享橄欖果實油的製程品鑒技巧，如何辨識和挑選出高品質質量橄欖果實油。
王繹銨演講中經常提到，真正的橄欖油其實是橄欖果實的果汁，它的提取過程自然而不需其他非橄欖果實油的其他成分加工，這與一般種子精煉油的加熱提取過程大相徑庭。透過盲測品鑒直接讓大眾體驗純初榨橄欖油與混合橄欖油的差異。
由王繹銨所領軍的曼時平台品牌，以限量供應的初榨橄欖油和陳釀熟果醋品，在亞洲市場中獨樹一幟。她對合作夥伴的選擇有著嚴格標準，堅信只有追求高品質的品牌才能與其理念相匹配。
因此，在國際橄欖油協會（IOC）的大力支持下，阿莉莎和王繹銨兩位來自中西不同文化領域的專業佼佼者，有了相同的理念和執著，即將於2024年在台推動「油品質量評量顧問師認證課程」，簡稱「油評師」執照。
這個全新的認證課程旨在提升橄欖油產業從業者的專業水平，特別是在「品油師」這個職銜已氾濫成災的環境下，提供對橄欖油更專業的知識與技能，這不僅是對消費者負責，也是對追求高品質生產的歐洲農莊主的支持。
阿莉莎與王繹銨師徒倆的攜手合作，要在台橄欖油產業中樹立新標準，也均認同追求卓越的品質和口味，沒有國界之分。王繹銨透露，《失去貞操的橄欖油》明年不但要重新編寫在台出版外，更值得期待的是，2024年阿莉莎也將訪問台灣，還要到阿里山進行探索，相信她的到來，將為台灣橄欖油產業帶來新的啟示和動力。（作者為台北市影音節目製作商業同業公會理事長）
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