讚頌平白咖啡!馥列白與一般拿鐵哪裡不同?

平白咖啡,即馥列白(左)與一般拿鐵(那堤)(右)相比,咖啡頂端的奶泡較薄。圖/取自星巴克網站
平白咖啡,即馥列白(左)與一般拿鐵(那堤)(右)相比,咖啡頂端的奶泡較薄。圖/取自星巴克網站

今日(11日)Google Doodle換新裝,打開Google搜尋頁面就能看見沖一杯咖啡的小動畫,慶祝平白咖啡的興起及普及(celebrating the flat white)。許多人可能對「平白咖啡」一詞感到陌生,也好奇同樣是牛奶與咖啡的組合,平白咖啡與一般拿鐵又有什麼不同之處?

Google Doodle換上小動畫慶祝平白咖啡流傳至全世界。圖/取自Google網站

Google Doodle換上小動畫慶祝平白咖啡流傳至全世界。圖/取自Google網站

平白咖啡(Flat white),在台灣又被稱作馥列白、小白咖啡及澳式白咖啡等,是奶泡結合咖啡沖製成的飲品。同樣是牛奶與咖啡的結合,平白咖啡與拿鐵卻有不同的風味。與流傳更廣泛、更知名的拿鐵相比,平白咖啡的牛奶及咖啡比例相當,牛奶含量相對較少,打出的奶泡也更加細緻,且基於牛奶與咖啡含量接近的緣故,平白咖啡的奶泡、咖啡融合度較高,咖啡風味會比較濃郁,尾韻甘甜。之所以名為平白咖啡,即因奶泡含量較少,無法在咖啡頂端形成膨厚的奶泡,平視杯口則相對「平坦」,因而得名。

平白咖啡起源於澳洲、紐西蘭一帶,這裡不同的咖啡文化醞釀出具有特色的咖啡,有咖啡愛好者認為相較於拿鐵,平白咖啡更完整的保留了咖啡豆本身的風味。現在不僅發源地紐澳獨享這份飲品,近年也在歐美國家掀起一股風潮,進而在世界各地流行起來。

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