台美對等貿易協議（ART）簽署後，台灣放寬美國發芽馬鈴薯輸台檢疫標準，只須剔除單顆問題馬鈴薯、不再是整批退運，總統賴清德日前稱進口加工馬鈴薯會一顆顆檢查。儘管總統打包票，但面對實務執行面，已經引發國人食安恐慌。近日有民眾在知名速食餐廳因擔心美國馬鈴薯問題，強勢逼問店員進口細節，讓第一線服務人員被迫無奈致歉。
過去台灣檢疫規定進口馬鈴薯若「發芽」大小超過5毫米，即整批退運，然美國貿易代表署（USTR）發布「2026年貿易障礙報告」揭露，今年2月與我國簽署的「台美對等貿易協定」（ART）取消上限，加工用馬鈴薯運送過程中如部分腐爛、發芽，只要「龍葵鹼」神經毒素低於200ppm的檢驗標準，也能進口，由業者去除發芽個體再加工；至於進口鮮食用馬鈴薯有發芽情形仍須整批退運。
新規曝光後，立法院社會福利及衛生環境委員會隨即要求衛福部、農業部等部會專案報告。多名立委指出，發芽馬鈴薯含有天然毒素龍葵鹼，長期以來被視為不應進入食品鏈，但現在開放發芽馬鈴薯來台，若被加工成薯條或薯片，消費者無法辨識來源，恐衍生食安風險。
農業部指出，台灣薯條與洋芋片等加工食品原料部分仰賴進口，其中美國是主要供應國，主要進口需求月份為5月至11月；農業部次長胡忠一日前表示，美國加工馬鈴薯預計今年7月才會開始進貨，農業部正與衛福部持續討論把關流程，「很快就會定案」。
總統賴清德日前出席活動時致詞也表示，「發芽馬鈴薯可進口」是對岸放出來的謠言，更表示進口馬鈴薯會一顆一顆檢查。這番話被藍營吐槽根本做不到，但總統府堅定立場，目前新聞稿仍維持「逐顆檢查進口馬鈴薯」。
消息一出，除了引發國人疑慮，近日有網友分享在台北市大安某知名速食餐廳，一名婦人詢問櫃檯人員「你們馬鈴薯哪裡進口的？」，店員回覆不知情，遭婦人無情轟「你們做吃的怎麼不知道」，店員則稱要詢問廠商，面對店員回應，婦人表示要對方請經理出面，並揚言「你打電話問清楚，下次來我要問你」。
該段對話引發《批踢踢實業坊》（PTT）論壇上網友議論，鄉民們留言表示「不要吃就好，像我現在都不吃了」、「民進党執政不就是問題去丟給第一線人員負責」、「在台灣油炸 就是台灣產的了 美豬也這樣搞」、「就算寫國產也沒用啊 不就跟萊豬一樣洗產地」、「看產地也不準啦 來台灣加工之後就標MIT」、「在台灣切成條狀和炸過,實質轉型,產地台灣」、「工讀生店員就算了 但如果是店經理我覺得應該要知道來源是哪裡耶... 除非她被交代一律回答不知道」、「唉 民進黨又在撕裂台灣了」。
此外，面對賴清德逐顆檢驗承諾，有網友分享案例，「到底是腦袋出什麼問題，還是不食人間煙火就講X話，朋友在美式買場工作，說他們高價的韓國水梨進口，一次幾百盒，也都是抽樣檢查，也沒辦做到逐顆檢查，你一次幾十貨櫃的馬鈴薯，全要檢驗，要花多少時間成本」。
速食業者回應發芽馬鈴薯爭議
而各家速食業者面對消費者疑慮，已給出相關回應，必勝客表示，必勝客一向將食品安全視為第一要務，包括原料篩選、生產流程控管及定期送檢，皆設有嚴謹的把關機制，消費者可安心食用必勝客各項餐點。達美樂則稱，重視食材把關，以確保產品品質穩定、食安無虞。
旗下有拿坡里比薩、三商炸雞的三商餐飲表示，「有關近期國內市場出現發芽馬鈴薯相關新聞報導，本公司僅進口冷凍薯條，無直接進口馬鈴薯使用之情形，故絕無可能使用發芽馬鈴薯。本公司一向以食品安全與品質為首要原則，相關原物料皆依既有標準嚴格把關，並符合國內外法規與檢驗規範。本公司將持續關注市場與政策發展，在確保品質與供應穩定的前提下，提供消費者安心的產品」。
漢堡王表示，「漢堡王配合我國政府食品安全相關法規，並訂定符合規定之標準運送、保存作業程序，各類食材亦皆有專責單位抽驗。若有食安疑慮即下架處理，待確保食安無虞才會販售」。
麥當勞部分，根據官網資料，「麥當勞薯條選用來自美國西北的優質品種馬鈴薯」、「麥當勞更嚴格控管薯條品質，以兼顧美味與衛生安全，龍葵鹼含量均遠低於政府法規」。肯德基部分，根據官網資料，食材供應商FarmFrites使用來自歐洲西北部的優質馬鈴薯，馬鈴薯嚴格保存在恆定且受控制的儲存環境中，包含溫度控制、相對濕度及通風平衡。
