國內7月初爆發中聯油脂致癌油案，外界持續關注後續究責，衛福部長石崇良及食藥署長姜至剛等人傳出私下向行政院長請辭一事，行政院發言人李慧芝6日表示，目前相關究責部分仍由檢調偵辦調查中，「至於同仁的個人想法，我無法代為發言」。民進黨立院黨團幹事長莊瑞雄今（7）日則表示，「說有人想要請辭，做這樣的一個解讀其實都還合理啦，但重點是如何去防範下一次不再發生」。
針對外界要求追究行政責任及撤換相關官員，李慧芝昨日表示，目前檢調仍在偵辦調查，「至於同仁的個人想法，我無法代為發言」。李慧芝認為，現階段行政團隊最重要的工作，是持續維護食品安全環境，並努力完善食安法規。她表示，中聯油脂所在地的地方首長無視食安規範，依法應善盡為市民把關的責任，卻持續進行政治攻防，令人相當遺憾。
此外，莊瑞雄今日受訪時表示，其實做出有人想要請辭的解讀，其實都很合理，但問題就是，如何去防範下一次食安風波不再發生，就要以現在發生的事情，來當一個好的借鏡。首先要調查清楚，其次中央與地方，尤其是地方不要事情發生後，當一個食品衛生安全稽查的最主要的主管機關，「完全都甩鍋給中央，這也不好。」
莊瑞雄指出，碰到事情大家都想甩責任，好的事情大家想攬功，這些該負責任的人，大家盡量往外去推，也看到在野黨對於中央政府一路狂殺、一路猛擋，但重點缺乏檢討，應該捫心自問，身為地方主管機關、地方政府，該負起的責任，查核的、抽驗的這一些平常該做的事情，到底有沒有去做到？為了甩鍋就每天狂轟濫打。把責任全部甩給中央，這也不好。
莊瑞雄續指，整個食安事件中，中央當然會有責任，衛福部涉及到全國性的，尤其是制度如何去下架，把《食安法》裡面的漏洞再去重新做一個盤整，這些都是中央的責任，但立法院也不能脫免責任，碰到事情以後快速把漏洞補起來，立法院也責無旁貸。
