美國疾病管制與預防中心（CDC）證實，美國各地禽流感疫情持續增加，除了大量人工飼養雞隻染疫外，上月起更驗出8個州29座農場的乳牛受到影響，竟在未經殺菌的生牛奶中檢測到大量的禽流感病毒，已令全球專家感到擔憂。
自2020年以來，全球禽鳥類感染甲型禽流感 (H5N1) 病毒的疫情呈指數級增長，而最讓專家擔憂的「跨物奘感染」也持續發生，受感染的哺乳動物種類與數量不斷增加，甚至已有多起人類受感染的案例，對專家來說是令人驚訝的進展，因為一般認為哺乳動物是不容易感染禽流感的物種。
美聯社報導，上月美國德州一名乳牛場工人被CDC證實，成為第二位被傳染禽流感的美國人，在經過隔離並接受藥物治療後「恢復良好」，據信不會有傳染給其他人的疑慮，而首位被感染的美國人是2022 年參與外役監工作計畫，在科羅拉多州一處家禽養殖場宰殺受感染的鳥類時被感染，經妥善治療後也已經康復。
世界衛生組織（WHO）證實，德州的這名男子是首例人類被牛隻感染禽流感的病例，「在當前各式相關疫情爆發期間，我們已記錄了鳥傳牛、牛傳牛和牛傳鳥的現象，這表明該病毒可能找到了超過人類先前理解的其他傳播途徑。現在我們看到美國越來越多的州有多群牛受到影響，這表明病毒進一步向哺乳動物蔓延」，如今在生牛奶中檢測到禽流感病毒，更令專家感到擔憂，但目前仍在調查病毒在牛奶中到底能存活多久。而根據CDC統計，美國自2022年起有超過20種哺乳動物感染H5N1病毒，包括大型貓科動物、獅子、熊、灰海豹等，3月下旬證實的乳牛感染是首例，「跨物種感染」已經發生。
美國農業官員強調，迄今為止只發現乳牛被感染或出現患病跡象，並沒有肉牛被感染的記錄。而美國最大的雞蛋生產商「加緬食品公司」（Cal-Maine Foods）在其雞隻中發現禽流感後，上月（4月）2日暫時停止運作，隨即撲殺了逾160萬隻蛋雞和另外33.7萬隻幼年母雞。該公司表示，市面上的雞蛋不存在風險，也沒有召回任何雞蛋。
喬治華盛頓大學食品安全與營養安全中心主任科瓦爾西克（Barbara Kowalcyk）表示，處理得當並徹底煮熟的雞蛋是可以安全食用的，「很多人喜歡吃半熟蛋，就我個人而言，如果我吃雞蛋，一定是吃徹底煮熟的」，但她也警告「情況可能會改變」，「這是一個新出現的問題，顯然這種病原體正在進化，而且有很多東西我們不知道的，我相信每個人都在努力盡快解決這個問題」。
WHO周一（6日）針對美國乳牛禽流感疫情舉辦記者會，出席的CDC專家戴維斯（Todd Davis）指出，未穿戴防護裝備而長時間接觸感染牛隻會有風險，但對公共衛生風險仍低，仍建議民眾勿食用未經滅菌處理的原奶。戴維斯指出，已針對數百頭感染乳牛進行基因定序，沒有發現病毒的基因結構變得更容易感染人類、或者在人與人之間傳播，因此認為這波疫情對民眾的健康風險仍低。
CDC首席副主任夏哈（Nirav Shah）對此事仍表示憂心，「從少數人類感染的零星個案，可能演變成全球議題，這不是小事。我們都看到了，在公共衛生還沒來得及防疫前，病毒是如何在全球傳播的。這個風險，我們必須警覺」。
