尋找50公里內的食材 農業局推高雄好滋味

在氣候變遷與糧食安全議題日益受重視的當下，高雄市政府農業局自2013年創全國之先，推動「高雄綠色友善餐廳」計畫，鼓勵在地餐飲業者優先使用在地農漁產品與國產驗證食材，確保食材具備可溯源的產銷履歷或有機耕作認證。

這不僅提升民眾飲食安全與信賴感，也讓每一口餐點都能支持在地農業與環境永續。高市府農業局14日指出，高雄地理環境多樣，農漁資源豐富，從美濃米、認證溯源蔬果，到梓官漁港的新鮮海產，都是值得被更多人看見與品嚐的優質食材。

透過「綠色友善餐廳」計畫，政府積極媒合生產者與餐飲業者合作，讓在地食材從產地到餐桌，縮短食物里程、降低碳排放，也提升餐廳業者在經營管理具有綠色永續特色，共同創造農業與餐飲雙贏的友善循環。

此計畫與國立高雄餐旅大學餐飲管理系教授劉秀慧合作，高餐大協助綠色友善餐廳評鑑及輔導，考量今年餐廳業者對高雄在地的好食材使用的意願大幅提升，於14日舉辦高雄好食材媒合推介會，邀請多家業者與會。

高雄市農業局希望透過這次活動，促進生產者與餐廳業者雙方的溝通與交流，同時，也了解餐廳業者在採購流程中所面臨的問題與困難，例如：產量、穩定供貨、配送、售價等，希望逐步實現優先使用高雄在地特色食材以及國產食材的目標。

農業局補充：「綠色不只是一種選擇，也是一種責任」。每一家加入行列的餐廳，都是高雄朝向永續城市邁進的重要力量。高雄正以實際行動打造一座重視環境、健康與產地價值的城市。詳情請洽高雄市農業局官網查詢。